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回转寿司在日本逐渐被淘汰 商家改用微型火车送
- 2020-07-26 22:44-

  英媒称,一份寿司通过旋转式传送带送到顾客面前——是日本一种重要的就餐模式。不过,现在回转寿司逐渐被一种新技术替代,这种新技术是这样的,菜品通过一辆微型火车传送给用餐者。

  据英国《泰晤士报》网站9月30日报道称,日本大型连锁店元气寿司现在在逐渐淘汰回转带,转而给顾客提供一面触屏的平板电脑来点餐。顾客点餐后,所点菜品通过一条“快速通道”直接从寿司大厨那里送到餐桌旁。

  报道称,这个系统在一些别的餐馆已经很流行了——在有些餐馆中,所点菜品通过微型新干线高速列车传送过来。还有一些餐馆设置触屏监视器,能看到鱼在游来游去。被点触后,它们就被制作,连同米饭和芥末一同送上饭桌。

  这种“快速”系统可以减少回转寿司浪费的时间。通过传送带传送的菜品经过几轮回转后新鲜度就下降了,只能扔掉。元气寿司在日本的134家店每年浪费的食材相当于销售量的5%,价值约12亿日元,元气寿司现在计划在英国和澳大利亚开设新店。

  世界上第一家回转寿司店是1958年由白石义明在大阪开设的,他是看到朝日啤酒公司的瓶子在传送带上传送,从而受到启发。经过试验后,他认为最佳的回转速度是每秒钟3英寸,这个速度既能避免顾客不耐烦,内部人员揭秘ag放水时间。又能让厨师将鱼肉干燥好。

  报道称,他还断定,传送带应当按顺时针旋转,这样右手拿筷子的用餐者就可以用左手来取菜品。这个点子在1970年的大阪世界博览会上引起全国的关注。除了新奇外,这个点子的最大吸引力在于,它让人人都能享受奢侈的食物。如今,日本有4000家回转寿司店,年销售额为5000亿日圆,不过随着越来越多的顾客直接从厨师那里点菜——或者通过形形色色的新设备点菜,回转寿司设备似乎不再具有十足的创新性了。(编译/于晓华)

  富山机场国内航班行李提取转盘上除了有乘客的大件行李之外,还能看到超大号“富山湾寿司”模型。(图片来自共同社)人民网9月2日讯 据日本共同网消息,日本富山机场国内航班行李提取转盘上除了有乘客的大件行李之外,还能看到超大号“富山湾寿司”模型。

  在最近几年里,有越来越多的餐馆开始利用科技来吸引顾客,虽然当中的一些可能只是将其作为一个噱头,但的确也有餐馆真正利用科技来实现了利润最大化或者客户体验的增强。在回转寿司店当中,客人可以自由选择面前不停移动的菜品,而厨师则会不断进行补充。